今日正值臘月初八，傳統(tǒng)佳節(jié) “臘八節(jié)” 。一碗熱氣騰騰、匯聚天地精華的臘八粥，宛如冬日里的一抹暖陽(yáng)，暖身更暖心，它不僅承載著人們對(duì)來(lái)年五谷豐登的祈愿，更是中醫(yī)食療養(yǎng)生理念的精妙呈現(xiàn)，于細(xì)微處守護(hù)著我們的眼健康，能讓人暖身養(yǎng)胃、健脾益氣，養(yǎng)心明目。

細(xì)觀(guān)臘八粥中的食材，每一味都肩負(fù)著獨(dú)特的使命。

紅豆，仿若一位默默耕耘的 “土地守護(hù)者”，健脾益腎，穩(wěn)固人體根基，其富含的鐵質(zhì)宛如靈動(dòng)的 “紅色精靈”，為貧血患者帶來(lái)生機(jī)，促進(jìn)血液循環(huán)，滋養(yǎng)周身；蓮子恰似寧?kù)o的 “心靈撫慰者”，補(bǔ)脾止瀉、固腎澀精、養(yǎng)心安神，多種氨基酸與微量元素是它的 “秘密武器”，助力提升免疫力，驅(qū)散疲勞，為身體續(xù)航；花生宛如忠誠(chéng)的 “血管護(hù)衛(wèi)”，健脾養(yǎng)胃、潤(rùn)肺止咳，豐富的營(yíng)養(yǎng)成分中，胡蘿卜素挺身而出，為眼睛構(gòu)筑起一道防護(hù)屏障；紅棗宛如冬日里的 “甜蜜暖陽(yáng)”，補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神，于寒冷中提升身體抵抗力，加速氣血循環(huán)，其甜潤(rùn)口感更為臘八粥添一抹溫馨，讓冬日的溫暖直抵心間；薏苡仁仿若沉穩(wěn)的 “健康后盾”，利水滲濕、健脾止瀉，蛋白質(zhì)、氨基酸及微量元素賦予它守護(hù)中老年人健康的重任；枸杞恰似眼部的 “專(zhuān)屬營(yíng)養(yǎng)師”，滋補(bǔ)肝腎、益精明目，天然胡蘿卜素、維生素 C、維生素 E 等成分協(xié)同發(fā)力，精準(zhǔn)狙擊長(zhǎng)時(shí)間用眼引發(fā)的眼睛干澀、疲勞等困擾；玉米粒宛如眼睛的 “青春防腐劑”，健脾益胃同時(shí)，所含黃體素與玉米黃質(zhì)勇挑預(yù)防眼睛老化重?fù)?dān)，降低黃斑變性與視力下降風(fēng)險(xiǎn)；桂圓仿若溫柔的 “氣血滋養(yǎng)師”，養(yǎng)血安神、補(bǔ)益心脾，為勞心過(guò)度、氣血虧虛之人送去慰藉。

臘八粥護(hù)眼秘籍：制作臘八粥時(shí)，先將紅豆、蓮子、花生、薏苡仁這些 “慢性子” 食材提前浸泡一夜，讓它們吸飽水分，蓄勢(shì)待發(fā)。次日，鍋中加水，倒入難熟食材與桂圓、枸杞、玉米等干果蜜餞，大火煮開(kāi) 15 分鐘，再關(guān)火燜半小時(shí)，宛如一場(chǎng)食材間的深度 “交流融合”。最后放入紅糖，輕輕攪拌，一碗香濃護(hù)眼的臘八粥便可出鍋。值得一提的是，血脂正常者若想強(qiáng)化護(hù)眼功效，可將豬肝切碎入鍋同煮，豬肝中的葉黃素與玉米黃素堪稱(chēng)護(hù)眼 “黃金搭檔”，敲個(gè)雞蛋入粥亦是錦上添花之舉。但糖尿病患者務(wù)必遵循少米多豆、無(wú)糖原則，量身定制專(zhuān)屬自己的健康粥品。

臘八蒜雖好，眼病患者慎食：按照老習(xí)俗，除了喝一碗熱騰騰、香噴噴的臘八粥，大部分北方地區(qū)還有在臘八這一天，用醋泡蒜制作「臘八蒜」的習(xí)俗。

大蒜，性辛、溫，歸脾、胃、肺經(jīng)，微量元素鐵、硒與有機(jī)硫化物是它的 “寶藏”，能促進(jìn)代謝、殺菌抗炎、提高免疫、降低膽固醇，《本草綱目》贊其 “能通五臟，去寒濕，辟邪惡”，功效卓著。

然，萬(wàn)物皆有兩面性，大蒜雖好，卻非人人皆宜?！侗静菥V目》警示：“其辛臭昏神伐性也，傷心躁火氣，久食損人目”，養(yǎng)生名家嵇康在《養(yǎng)生論》中亦強(qiáng)調(diào) “葷辛害目，此為甚耳”。干眼癥、青光眼、白內(nèi)障、結(jié)膜炎、麥粒腫等眼疾患者，以及身體虛弱、氣血不足之人，大蒜堪稱(chēng) “眼中釘”。長(zhǎng)期大量食用，易傷肝損眼，引發(fā)視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等諸多不適。大蒜辛辣之性走清竅、通眼睛，如同莽撞的 “闖入者”，眼病患者食用無(wú)疑雪上加霜，治療期間更是要對(duì)大蒜及其他辛辣食物敬而遠(yuǎn)之，守護(hù)眼部健康。

臘八節(jié)，讓我們順應(yīng)傳統(tǒng)，巧用中醫(yī)食療，一碗臘八粥滋養(yǎng)身心、呵護(hù)雙眸，遠(yuǎn)離臘八蒜之 “雷區(qū)”，開(kāi)啟新一年的健康之旅，于點(diǎn)滴習(xí)俗中，擁抱光明未來(lái)。（供稿：眼科）