“夏有三伏，中伏最熱”，今年的中伏從7月25日開始，一直到8月13日才結(jié)束，時間長達(dá)20天。中伏期間，我們正在經(jīng)歷一年中最熱的時段。除此之外，此時雷雨較多，空氣濕度變大，讓人有種濕熱難熬之苦。中伏期間，一定要注意飲食，抓住這黃金20天，養(yǎng)好身體順利入秋。

下面，向大家介紹適合中伏養(yǎng)身的夏季解暑利器：綠豆。

綠豆作為中國飲食中常見的一種食物，想必大家都非常熟悉，在這炎炎夏日來一碗清涼的綠豆湯，真的是暢快無比，但是，你真的懂它嗎？

綠豆不僅可以作為食物食用，而且它也是一味優(yōu)秀的中藥，《本草綱目》中記載：“綠豆肉平、皮寒，解金石、砒霜、草木一切諸毒，宜連皮生研，水服。綠豆味甘性寒，歸心、胃經(jīng)?！本G豆能清熱解毒、消暑、利水，主治瘡毒癰腫、暑熱煩渴、藥食中毒、水腫、小便不利等癥。綠豆亦能解熱毒，為附子、巴豆、砒霜等辛熱毒烈之劑中毒及食物中毒等的解毒良藥。

一、綠豆的功效與作用

1.解暑止渴。炎熱的夏季喝一碗綠豆湯是再好不過的事情，而古人早已經(jīng)意識到了綠豆可以解暑止渴的作用。而對于一些暑熱之疾，古人也常用綠豆做藥引，同車前草、麥門冬等藥材配伍使用，有很好的解暑養(yǎng)陰之功。

2.利水除濕。夏季，人們體內(nèi)最易有濕邪蘊(yùn)結(jié)，且常會伴有皮膚水腫、小便短赤不暢等情況，此時綠豆就是非常適合食用的一味良藥。中醫(yī)里面常用綠豆同陳皮、赤小豆、薏米等同用煎湯內(nèi)服，有較好的利水除濕、通暢小便的效果。

3.解熱毒。綠豆本性屬寒，有解諸熱毒之功，對于癰腫疔毒有一定的緩解作用。在民間一些地方，對于一些輕微的瘡癰腫毒之癥，人們就常將綠豆研磨成粉，然后同雞蛋清調(diào)勻外敷即可見效。還有些地方用綠豆粉同仙人掌搗碎外敷，對于瘡癰紅腫之癥亦有良效。還有解金石丹毒、食物藥物中毒等作用。

4.益氣健脾。綠豆有益氣健胃、嫩膚美白之效，屬護(hù)膚美容的無上妙品。對愛美而嗜火鍋、辛辣的女同胞，最是相宜，不妨一試。

二、喝中藥時能喝綠豆湯嗎？

綠豆偏寒，不建議與溫補(bǔ)類以及溫?zé)犷愃幬锿瑫r服用。另外，綠豆湯對脾胃虛寒、素體陽虛者無益，如患有慢性胃腸炎、腹瀉等癥時，在服用中藥治療的同時應(yīng)慎食。

現(xiàn)代實驗研究表明綠豆有解毒作用，如果服用的藥物中含有有機(jī)磷、鈣、鉀等成分，綠豆會與這些成分結(jié)合成沉淀物，從而分解藥效，影響治療。

所以這個問題不能一概而論，如果服中藥期間，醫(yī)生沒有特別叮囑不能吃，那一般都是可以吃綠豆的。

三、綠豆湯的正確煎煮方法是什么呢？

《遵生八箋》中就記載了綠豆湯的煎煮方法：“綠豆淘凈，下鍋加水，大火一滾，取湯停冷色碧食之，如多滾則色濁，不堪食矣”。所以正確的煎煮方法應(yīng)該是：將綠豆淘洗干凈，加水下鍋，大火煮五到十分鐘左右，此時綠豆湯應(yīng)呈翠綠色或者黃綠色的狀態(tài)，清熱解暑效果最佳，而我們往往久煎呈紅色，其清熱解暑的功效已經(jīng)是很微弱了。

四、綠豆湯飲用禁忌

1.綠豆湯不宜冰鎮(zhèn)飲用。將綠豆湯煮熟，待涼了后放入冰箱過段時間食用則涼爽無比，這是人們喝綠豆湯的常見方式，殊不知冰鎮(zhèn)過的綠豆湯易傷脾胃，對于本身就是寒涼體質(zhì)的人群則更加危險。

2.不要食用加了鹽的綠豆湯。煮綠豆湯時，可以適量加點糖，但不可加鹽，因為鹽會將綠豆中的水溶性維生素破壞掉，從而降低綠豆湯本身的性能。

（供稿：煎藥房 何昕；專業(yè)審核：李敏）