盛夏葡萄季，

一顆顆晶瑩剔透、酸甜可口，

味美多汁的葡萄正在向你招手……

成為許多人消暑解渴、補(bǔ)充營養(yǎng)的首選水果。

《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“葡萄，味甘，平。主筋骨濕痹，益氣倍力，強(qiáng)志，令人肥健，耐饑，忍風(fēng)寒。久食輕身，不老延年。可作酒。”《滇南本草》記載：“（葡萄）大補(bǔ)氣血，舒筋活絡(luò)。泡酒服之，治陰陽脫癥，又治盜汗虛證。汁，治咳嗽?！逼咸押胸S富的葡萄糖、果糖、多種無機(jī)鹽、維生素（如維生素B1、B2、B6、C和P等）及多種具有生理功能的物質(zhì)，還含有多種人體所需的氨基酸和礦物質(zhì)（如鈣、鉀、磷、鐵等）。

功效與作用

生津消食：葡萄能生津止咳、健胃消食，有效緩解口干舌燥、食欲不振的情況。

緩解疲勞：黑葡萄中的鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)含量較高，能夠維持人體離子平衡，緩解神經(jīng)衰弱、過度疲勞等癥。

補(bǔ)血益氣：甜葡萄具有補(bǔ)血益氣、滋養(yǎng)肝腎的功效，能緩解氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗等癥。

延緩衰老：紫葡萄中含有大量的花青素和類黃酮，具有強(qiáng)力抗氧化作用，能延緩衰老、減少皮膚皺紋的產(chǎn)生。

如何挑選

成熟度看一看，嘗一嘗

整串果實(shí)的顏色均一，說明成熟度好。果粒發(fā)綠發(fā)白，說明成熟度不夠。

如果顏色看不出來，那嘗嘗一串葡萄里最下面那顆，如果它是甜的，那整串都不會(huì)差。

新鮮度看「白霜」、果柄、聞氣味

白霜是葡萄自身分泌的果蠟，可以抵御微生物對(duì)果實(shí)的侵害，對(duì)人體無害，果實(shí)上有明顯的「白霜」才新鮮。

果柄青綠飽滿，沒有脫水現(xiàn)象，說明葡萄是新鮮采摘的。發(fā)暗干枯的，說明放的有點(diǎn)久了。果實(shí)沒有明顯破損，拎起來掉果少，聞著也沒有酒味，就是正常的。如果有酒味，代表已經(jīng)有微生物繁殖發(fā)酵了。

注意事項(xiàng)

首先，葡萄雖好，但不可貪多。葡萄中含有大量的果糖和葡萄糖，過量食用會(huì)導(dǎo)致血糖急劇升高，對(duì)糖尿病患者尤其不利。同時(shí)，大量攝入糖分還可能增加肥胖、齲齒等風(fēng)險(xiǎn)。因此，建議每次食用葡萄應(yīng)適量，《中國居民膳食指南（2022）》建議成年人每天吃200~350克水果。一捧葡萄約18顆，約200克。

其次，葡萄的食用時(shí)間也需講究。最好不要在空腹時(shí)食用葡萄，因?yàn)槠咸阎械墓峥赡艽碳の葛つ?，引發(fā)胃痛、胃脹等不適癥狀。最好在飯后1-2小時(shí)再食用葡萄，這樣既能促進(jìn)消化，又能避免對(duì)胃部的刺激。同時(shí)，食用葡萄后避免立馬飲水與奶制品防止腹瀉，以及避免大量食用海鮮影響消化功能。

此外，食用葡萄時(shí)還需注意清洗。葡萄表面可能附著有農(nóng)藥殘留、灰塵等污染物，因此在食用前一定要仔細(xì)清洗?？梢杂昧鲃?dòng)水沖洗葡萄表面，同時(shí)用手輕輕揉搓，以去除表面的污垢和農(nóng)藥殘留。如果條件允許，可以用10%小蘇打溶液浸泡10分鐘，可以去除78%～89%的農(nóng)藥殘留。還可以使用果蔬清洗劑進(jìn)行清洗，以確保食用安全。

最后，需要提醒的是，并非所有人都適合食用葡萄。例如，體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒的人應(yīng)少吃葡萄，以免加重病情。同時(shí)，葡萄中的某些成分可能與某些藥物發(fā)生相互作用，影響藥效或產(chǎn)生不良反應(yīng)，如補(bǔ)鐵藥和補(bǔ)鈣藥等。因此，在服用藥物期間，最好咨詢醫(yī)生或藥師的建議，了解是否可以食用葡萄及其制品?？傊?，夏季食用葡萄雖好，但需注意適量、適時(shí)、清潔和安全。只有這樣，才能真正享受葡萄帶來的美味與營養(yǎng)。（供稿：生殖醫(yī)學(xué)科）