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藥食同源 守護(hù)舌尖上的美味和健康
“藥食同源”指，許多食物即藥物，它們之間并無絕對(duì)的分界線。“神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。 當(dāng)此之時(shí)，一日而遇七十毒?！笨梢娚褶r(nóng)時(shí)代藥與食不分，無毒者可就，有毒者當(dāng)避。生活中我們常用的藥食同源資源有很多，如：山藥、枸杞、黨參、茴香、石榴、烏梅、八角、馬齒莧、玫瑰花、蜂蜜等，品類繁多，舉不勝舉。
所謂“民以食為天”，從吃得飽到吃得好，再到吃得有營(yíng)養(yǎng)更健康，飲食觀念的變化反映了社會(huì)環(huán)境的變化，也直接影響著社會(huì)和個(gè)人的未來發(fā)展。去年中醫(yī)院酸梅湯配方“意外”走紅。大批人涌入醫(yī)院，院內(nèi)酸梅湯方子短時(shí)間內(nèi)供不應(yīng)求，服務(wù)器都被“擠爆”了。酸梅湯用料簡(jiǎn)單：烏梅、山楂、甘草、陳皮、桂花、冰糖，鍋中加水適量，中火煮30分鐘即可，功效生津開胃，消暑解渴，除煩安神。市面上奶茶動(dòng)輒十幾幾十塊錢一杯，在價(jià)格上中藥茶飲也有明顯優(yōu)勢(shì)，有些還能刷醫(yī)保，又契合養(yǎng)生目的。
當(dāng)今社會(huì)亞健康人群逐步擴(kuò)大，藥食同源的養(yǎng)生作用將會(huì)展現(xiàn)出較大優(yōu)勢(shì)。在大多數(shù)的家庭，日常的傷風(fēng)感冒或者是食欲不佳等，絕大多數(shù)家庭的廚房都有一套應(yīng)付的食養(yǎng)方案。夏日來臨，食欲不佳，一盤涼拌紫蘇、一碟加了青花椒的胡辣子蘸水配素瓜豆，那一份鮮香麻辣不但讓你食欲大振，更讓你氣兒順，精神爽，這一份氣順和爽是花椒和紫蘇的藥理和氣味饋贈(zèng)的，在這里花椒和紫蘇既是家常的佐料，更是一份可以治病的中藥材。
藥食同源物質(zhì)是我國(guó)中醫(yī)藥文化體系中的重要組成部分。越來越多的人們對(duì)藥食同源相關(guān)產(chǎn)品尤為關(guān)注，對(duì)疾病的態(tài)度從治療轉(zhuǎn)向預(yù)防，國(guó)家高度重視中醫(yī)藥的國(guó)際交流合作，藥膳、食療在國(guó)際上也有一定的普及。我們可將藥食同源文化融入中醫(yī)藥的國(guó)際交流中，推動(dòng)藥食同源文化的傳播和國(guó)際化。相關(guān)藥食同源產(chǎn)品的開發(fā)，體現(xiàn)了我國(guó)利用藥食同源物質(zhì)養(yǎng)生保健的高明和“健康中國(guó)”的理念。發(fā)展藥食同源產(chǎn)業(yè)，有利于促進(jìn)中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)多元化，可以起到養(yǎng)生保健，達(dá)到治未病的目的。
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